Główną rolą notariusza jest sporządzanie aktów notarialnych oraz dokonywanie innych czynności prawnych, którym strony chcą nadać formę urzędową lub które przepisy prawa wymagają, aby były dokonane w takiej formie. Notariusz działa jako osoba zaufania publicznego, zapewniając pewność i bezpieczeństwo obrotu prawnego.